Rouleaux de Fraises Maison

Un en-cas sain et amusant à préparer chez soi

Oubliez les en-cas industriels ! Ces rouleaux de fruits à la fraise faits maison sont naturellement sucrés, moelleux et préparés avec seulement trois ingrédients simples. Pas d’arômes artificiels, pas d’additifs mystérieux – uniquement des fruits réels. Que vous les prépariez au four ou au déshydrateur, ils sont parfaits pour les boîtes à lunch, les randonnées ou toute envie de douceur saine.

Ingrédients (pour 6 rouleaux)

• 450 g de fraises (fraîches ou décongelées)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation

1. Préparer les fruits
   • Équeuter les fraises et les couper en deux (ou en quatre si elles sont grosses). Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses.
2. Mixer
   • Transférer le mélange dans un mixeur ou robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse. Goûter et ajuster le sucre si besoin.
3. Étaler la purée
   • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Étaler la purée uniformément, en laissant les bords légèrement plus épais pour un séchage homogène.
4. Sécher
   • Méthode au four : Régler le four à la température la plus basse (environ 75–95 °C). Laisser la porte entrouverte à l’aide d’une cuillère en bois pour évacuer l’humidité.
   • Méthode au déshydrateur : Régler à 57 °C et laisser sécher pendant environ 4,5 à 5
5. Finition et conservation
   • Lorsque le cuir de fruit est sec et se décolle facilement sans coller, le transférer sur du papier cuisson, le rouler et le découper en bandes.

Conservation :

À conserver dans un sac ou récipient hermétique jusqu’à 2 semaines à température ambiante, ou plusieurs mois dans un bocal fermé à l’abri de la lumière et de la chaleur.