Eenpansmaaltijd uit de rijstkoker: De held van doordeweekse avonden

Snel, voedzaam & flexibel – klaar in 40 minuten

Weinig tijd maar zin in een warme, stevige maaltijd? Dit eenvoudige eenpansrecept uit de rijstkoker is het antwoord. Perfect om restjes groenten en eiwitten op te maken – en de rijstkoker doet al het werk. Geen extra pannen nodig – gewoon alles erin en laten koken. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden of luie zondagen!

Ingrediënten (voor 2 personen)

Basis

• 1 kopje sushirijst of rijst met korte korrel (of rijst naar keuze)
• 1 kopje water (verhouding 1:1 rijst tot water)
• ½–1 el sojasaus
• ½–1 el donkere sojasaus (optioneel, voor kleur)
• 1–2 tl suiker (optioneel)
• 1 el vegetarische oestersaus
• 1 el sesamolie

Groenten & Eiwit (pas aan naar wens)

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosui, fijngehakt
• ½ middelgrote wortel, in blokjes
• 4 shiitake paddenstoelen, in plakjes
• 1 struik paksoi, grof gesneden
• 2 el edamame
• Vegetarische ham, in blokjes
• Paprika, in blokjes
• Optionele toevoegingen: maïs, gerookte tofu, vegetarische worst of andere groenten naar keuze

Toppings

• Sesamzaad
• Chili-knoflookolie of je favoriete pittige saus (optioneel)

Bereiding

Stap 1: Rijst spoelen

• Spoel de rijst 2–3 keer tot het spoelwater grotendeels helder is. Laat goed uitlekken.

Stap 2: Ingrediënten combineren

• Doe in de rijstkoker de rijst, het water, de sojasauzen, sesamolie, suiker (indien gebruikt) en vegetarische oestersaus. Roer goed door.

Stap 3: Voeg de groenten en eiwit toe

• Leg de gekozen groenten en eiwitten boven op de rijst. Nog niet mengen. Sluit de rijstkoker en start de kookcyclus.

Pro-tip: Gebruik je zilvervliesrijst of zwarte rijst? Gebruik dan een verhouding van 2:1 water tot rijst en voeg gevoelige groenten halverwege toe.

Stap 4: Afwerken & serveren

• Wanneer de rijst gaar is, alles losroeren en mengen. Proef en voeg eventueel extra sojasaus toe. Serveer met sesamzaad en een beetje chili-olie.

Korte info

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Benodigdheden: Rijstkoker of een pan met deksel
• Calorieën per portie: ~442 kcal